Огурчики по этому рецепту хрустят нереально! Рассол на водке

Lynx

Конец летавремя засолки огурчиков. Уже наелись свежими, но в массе они продолжают созревать и стоят недорогоможно законсервировать на зиму. В русской кухне без соленых огурцов не обойтись. Это и закуска, и основа для приготовления разных блюд: сытных салатов, горячих супов, соусов и многого другого. А рассолтак вообще считается лекарством, ни одна таблетка не снимет похмелье лучше, поистине живительная жидкость. Самыми вкусными считаются огурчики, которые после засолки сохраняют упругость и продолжают хрустеть. Предлагаем рецепт на водкевот уж хрустят на славу!

Что понадобится:

3 кг огурцов;
2-2,5 ст. л. крупной соли;
125 мл хорошей водки;
2,5-3 ст. л. сахара;
1,5 головки чеснока;
хрен, зонтики укропа и лаврушка.

Как готовить

1. Огурцы вымыть, обдать кипяткомтак они сохранят яркий зеленый цвет. Срезать у овощей кончики.

2. Банки поставить на стерилизацию, лучше всего брать тару небольшого объема0,5-0,7 л. Такие прогреваются равномерно, и консервация в них не киснет. Популярный способ стерилизации - в духовке. Банки поместить в печь, разогретую до 120-130 градусов, обязательно горлышком вверх. Обрабатывать 15 минут, из духовки не вынимать до остыванияиначе лопнут.

3. На дно подготовленной тары выложить всю зелень и нарезанный ломтиками чеснок. Сверху огурчики.

4. Прокипятить воду и охладить. Развести в ней соль и сахаркрупинки обязательно растворить. Добавить водку.

5. Холодным рассолом залить заготовки, прикрыть стерильной марлей, надеть резинки. Настоять овощи в рассоле 3 дня в тени. Чистой ложкой каждый день убирать пену.

6. Затем рассол слить в кастрюлю, нагреть, дать покипеть 5 минут, сразу залить в банки и закатать.

Похожие статьи


В статье идет речь о том, что способов и традиционных особенностей заваривания чая существует огромное множество. Если вы причисляете себя к любителям чая и хотели бы овладеть мастерством заваривания и ознакомиться с различными его вариантами, то вам сюда! Здесь мы будем говорить обо всем, что касается чая и его благородного употребления...

399 Administrator
Блюдо итальянской кухни к нашему ужину.
44 Lynx
Бюджетный ужин за полчаса.
46 Lynx